肥胖的问题不在于你吃了多少热量，而在于你的身体燃烧这些食物的速率到底有多快，以及会不会储存成脂肪。
体检先锋提出了一个重要的观念：肥胖的问题不在于你吃了多少热量，而在于你的身体燃烧这些食物的速率到底有多快，以及会不会储存成脂肪。这可以解释为何有些人怎么吃都不胖，但有些人连吃莴苣都会胖。我们不要把「易胖体质」怪罪于基因，因为同一个人，只要改变食物比例之后，身材就会快速苗条下来，尤其是腰腹脂肪消除最快。为什么呢？因为你一旦搞清楚，什么样的食物比例、什么样的运动，可以启动身体的新陈代谢之后，减肥就成了一件轻松又享受的美事。
很可惜，美国人一年花费九百亿美金在减肥这件事情上，但却越减越肥，因为绝大多数人都搞错了方向，例如每餐计算食物的卡路里、限制热量摄取、测量 BMI、每天慢跑、吃难吃的代餐，实在是受罪又愚昧。本书作者海莉．潘洛依（Haylie Pomroy）从新陈代谢这个角度出发，告诉我们该如何轮替高碳水化合物、高蛋白质、高脂肪这三种饮食，来「混淆」身体的新陈代谢，达到高速的减肥效果。
听起来不可思议，减肥怎会如此轻松？没错，传统的低热量减肥餐，让身体处在长期挨饿的状态，聪明的身体只好降低新陈代谢率，倾向于把热量储存成脂肪，以备不时之需，尤其是以淀粉为主食时，身体更是疯狂地把每一粒米饭和每一片面包转变成腰腹脂肪，这就是大部份人减肥无效的原因。
至于运动，最笨的减肥运动就是慢跑和健走，因为长期执行这种低强度运动会让身体很快「适应」，不但身体消耗的卡路里变少，而且还会流失重要的快肌纤维。日本研究发现，每天慢跑 1 小时、每周 5 天、连续 6 周，提高新陈代谢率 0%，肌力增加 0%。反观每天只要 4 分钟的高强度间歇式运动，每周 5 天、连续 6 周，竟可以提高新陈代谢 40%、肌力 28%，由此证明，运动做得对不对，实在有如天壤之别！
所以，不管是饮食或运动，从减肥的角度来看，最忌讳的就是枯燥难吃的低热量高淀粉饮食，与一成不变的低强度运动。最好的方式就是从高淀粉转成高蛋白质和高脂肪饮食（但绝对不要偏废低热量的蔬菜），以及同时兼顾心肺功能运动与高强度的间歇式运动（尤其重训特别重要），如此一来，肾上腺、甲状腺、脑下垂体、肝脏都被激活，肥肉开始燃烧，肌肉开始增长，体内的代谢就像熊熊烈火一般，减肥变成像呼吸一样简单，RT3（激发脂肪储存的甲状腺荷尔蒙）根本没机会出动，脂肪也就没有机会囤积。
我从半年前开始严格执行低淀粉饮食，并且加强重量训练之后，身体的新陈代谢率明显提高，不但比较不怕冷，而且吃下再多的食物也不会囤积成脂肪，而倾向于形成肌肉。最近出差一个星期，几乎每天吃 Buffet，吃完后肚子都鼓出来，但一觉醒来，肚子就消下去，很奇妙，但同行的人睡醒之后，肚子还是鼓胀的。一周下来，旁边的人都胖了好几公斤，而我却一点腰腹脂肪都没长，肌肉结实、整天精神抖擞，这就是新陈代谢旺盛的现象。不过，一年前的我可不是如此，稍微多吃一点，腰腹脂肪就蠢蠢欲动，血糖也容易起伏，只要稍微多吃一点淀粉，饭后就爱困。能有今天的转变，心里很高兴，也感觉身体状况彷佛年轻了二、三十岁。
每个人都会吃，但吃得对不对呢？每个人都会运动，但做得对不对呢？从越来越失控的肥胖人口与三高族群来看，其实大部分人是吃错、做错的。俗话说「知识就是力量」，在本书中，作者提出她亲身的成功经验，希望能给深受肥胖困扰的朋友们一个新的启发，有兴趣的人不妨尝试看看，说不定会有惊奇的效果。减肥是很值得花时间和心力投入的，在生理与心理方面都会有很大的收获，希望大家能从此书中受益，并且常保身材苗条、体态结实、健康愉快、长命百岁！
