p Hypertension, DASH），蝉连多次U.S. News and World Report最佳饮食法评比第一名，并荣获2018年最佳护心饮食与最佳健康饮食的冠军头衔。
依照音译取名为得舒饮食，其字面的意思是能够停止高血压的饮食，由好食课的营养师来介绍这个可以帮助我们预防高血压的饮食法。
得舒饮食的由来
得舒饮食源自一场大型试验，科学家于1997~1999年间，共募集了412位的高血压或高血压前期的受试者，并以一种「特别的饮食法」介入，有丰富的蔬菜、水果、低脂乳品，科学家比较了这种特别的饮食法与传统美式饮食对血压的影响。
科学家发现，若是减少钠离子摄取，可以显著减少收缩压与舒张压；相较于控制组，吃这种特殊的饮食法，非高血压患者的收缩压可以减少7.1mmHg，高血压患者更是减少了11.5mmHg。http://www.tjpioneer.com.cn/
由于这种特别的饮食对血压有着非常好的成效，科学家在2001年发表于期刊《New EnglandJournal of Medicine》，并给予一个简单的名称：以减少血压为目的的饮食（Dietary Approaches to Stop Hypertension），得舒饮食就此声名大噪。
得舒饮食的特色
得舒饮食是很弹性的饮食法，并未严格限制食物，也不强调热量或营养素的控制，而是建议民众在饮食上要懂得「趋吉避凶」，选择富含钾离子、钙离子、镁离子等有助调控血压的营养素食物，并且减少钠离子、饱和脂肪酸及额外添加糖的食物，就能达到控制血压的效果。
得舒饮食的营养素与一般均衡饮食雷同，因此得舒饮食并未着重于3大营养素的配比，而是饮食的选择，根据美国国家卫生研究院（NIH）给的建议：
1.选择蔬菜、水果与全谷类
2.选择低脂或脱脂乳品
3.蛋白质选择鱼、鸡、豆为主
4.选择植物油，但避免椰子油、棕榈油
5.适时补充坚果
6.减少高饱和脂肪酸的食物
7.减少含糖饮料
得舒饮食的功效
1.控制血压
临床上，医师在使用高血压药物前，会请病人先进行生活型态的改变，包括运动及饮食习惯调整。得舒饮食就是希望民众藉由高纤、高钾、高钙、高镁、低饱和脂肪酸的食物营养，增强对血压的控制。
研究结果指出 ，高血压患者在经过2周的得舒饮食后，可以降低11.4mmHg的收缩压及5.5mmHg的舒张压；处于高血压前期的病人，也能降低3.5毫米汞柱的收缩压 。显示得舒饮食不仅能预防高血压，对于已经罹患高血压的患者而言，更是可以用来降低血压的饮食疗法。
2.控制血糖
饮食精致化是现代人饮食的重大问题，为了满足美味，加了许多能提供食物香味的动物性油脂、增加口感的糖、移除影响食物口感的膳食纤维，但是满足口腹之欲的结果，却提高肥胖的机会，造成胰岛素阻抗性增加。
得舒饮食虽然有55%的热量来自碳水化合物，但是有丰富的蔬菜、全谷类，反而能透过低升糖的好处来改善血糖问题。
曾有研究以得舒饮食介入糖尿病患者，结果不只影响了血脂、血压等既有的功效，糖化血色素（-1.7%）和禁食血糖（-29%）都有十足的改善。
得舒饮食是唤起大家对于原态饮食的重要性，多选择对身体有益的蔬果类、全谷类，少摄取饱和脂肪酸及精致糖的食物，预防肥胖及进展成糖尿病。
要特别注意的是，糖友需控制水果的份量，不应用水果取代蔬菜，因为两者所含的糖分及热量截然不同，建议糖尿病患，应将水果所提供的碳水化合物纳入每日饮食计划。
3.保护心血管健康
血压控制不良是心血管疾病的重大因子，若血胆固醇又超过标准值，更会提高中风、动脉粥状硬化等心血管疾病的风险！
得舒饮食不仅可以控制血压，也可以有效减少血胆固醇(连结)。在这项研究中，得舒饮食有效降低血中7.3%的总胆固醇（Total Cholesterol）、9%的低密度脂蛋白（LDL）及7.5%的高密度脂蛋白胆固醇（HDL）。
可以降血胆固醇的一项重要原因是，得舒饮食含有大量的膳食纤维，能结合胆酸、胆盐，加强胆酸、胆盐排出；而胆酸、胆盐的原料是胆固醇，为了维持足够的胆酸、胆盐含量，肝脏会加强代谢胆固醇，因此可以帮助血胆固醇的改善。
面对即将到来的冬季，你是否有血压越来越难控制的问题呢？天气冷，血管收缩加上交感神经兴奋，使得血压数值上升。
研究指出，气温每下降1℃，收缩压会上升1.3mmHg、舒张压会上升0.6mmHg ，也就是说，当气温骤降10℃，收缩压有可能上升13毫米汞柱，所以更要注意饮食，让得舒饮食保护我们的健康。
不过，得舒饮食不是万能或全民都可以食用，若您已经罹患慢性肾脏病、洗肾或心脏病，高钾离子的得舒饮食可能会引起心律不整，造成心脏负担，建议咨询医师与营养师。
说起来简单，其实难以达到，得舒饮食在US.News BEST DIET票选中，在满分为5分的状态下，整体分数4.1，健康程度4.8分，但是在容易执行项目上仅3.4分，代表要执行这样健康的饮食法，还是要有毅力才行。
